Как выбрать духовой шкаф?

Встраиваемая техника позволит Вам выбрать духовой шкаф отдельно от варочной поверхности. Духовой шкаф при этом может быть связан с рабочей панелью, тогда кнопки управления у них будут общие, или устанавливаться совершенно отдельно – незаменимый вариант для нестандартной кухонной планировки.

Исходя из наличия газового или электрического питания, Вы можете выбрать:

• 1) газовые модели: вариант для приверженцев экономичной и проверенной временем техники. Отсутствие различных функций и дополнительных опций в газовых печах обуславливает простоту их использования. Нагревательные элементы в газовых шкафах находятся, как правило, на дне, однако не стоит беспокоиться о неравномерном пропекании блюд, ведь в печи внедрена функция конвекции и вентилирования. Максимальная температура нагрева в газовых духовках обычно не превышает 230°С. Несмотря на внедренные функции электроподжига (пламя зажигается без использования спичек, от электрической искры) и защитной функции газ-контроля (подача газа прекращается, если пламя конфорки неожиданно гаснет), наличие открытого пламени часто заставляет пользователей выбирать электрические модели.
  
  * Стоит остановить свой выбор на газовых моделях, если в Вашем доме есть слабая электропроводка или частые перебои электричества.
  ** Бытует мнение, что пища, приготовленная в газовых духовках максимально похожа на еду с открытого огня.
• 2) электрические модели: современные безопасные печи, которые делают процесс готовки легким и приятным. Главными преимуществами электрических духовок перед газовыми являются многообразие функций и высокая температура максимального нагрева (до 500 °C), главным недостатком – большое энергопотребление. А вообще стоит отметить, что линейка электрических духовых шкафов особенно обширна, поэтому подобрать необходимую модель удастся без труда.
  
  * Наиболее экономичный вариант духовки поможет Вам выбрать маркировка класса энергопотребления (от А до С).

Основные функции духовых шкафов:

• Режимы нагрева: можно выбрать до 20 вариантов нагрева блюда (верхний, нижний, комбинированный, режим гриля и др.).
• Конвекция: представляет собой установленный на задней стенке духового шкафа вентилятор с кольцевым нагревательным элементом вокруг. Конвекционный нагрев благодаря постоянной циркуляции горячего воздуха способствует быстрому и равномерному пропеканию одного или нескольких, установленных на разных полках, блюд. Конвекционный режим дополняет остальные режимы нагрева духовки, улучшая качество выпекания.
• Размораживание: включение конвекционного вентилятора отдельно от нагревательного элемента позволяет размораживать продукты внутри духового шкафа быстрее, чем при комнатной температуре.
• Гриль: при наличии дополнительного нагревательного элемента (газового, электрического или инфракрасного) в верхней части духовки, можно подрумянить пищу (птицу, рыбу, запеканку и др.).
• Парообработка: функция осуществляется при установке наполненной водой емкости. Обработка моментально образующимся паром позволяет улучшить вкусовые качества некоторых блюд (мяса, рыбы, птицы и др.). Некоторые духовки способны работать как пароварка.
• Программатор: функция предполагает наличие в памяти устройства от 2 до 100 программ приготовления блюд. При выборе этой функции пользователю необходимо лишь задать тип продукта (мясо, рыба, овощи, выпечка и др.) и вес, а духовка сама выберет необходимый режим нагрева и автоматически отключится по окончании. Некоторые модели духовок позволяют записывать собственные программы и самостоятельно пополняют количество имеющихся.
• СВЧ: наличие режима микроволн позволяет использовать духовку также как микроволновую печь. Это позволяет существенно сэкономить кухонное пространство.
• Защитное отключение: функция, исключающая возможность перегревания печи.
• Система блокировки: блокирует панель управления духовки, не позволяя случайно включать или переключать режимы. Некоторые модели также блокируют дверцу, чтобы избежать открывание духовки детьми.
• Дополнительная духовка: дополнительная камера или разделяющий печь элемент с низкой теплопроводностью, который позволяет готовить несколько блюд одновременно.
• Подсветка: встроенное в камеру печи освещение.
• Таймер: звуковое оповещение об окончании работы, часто комбинируется с автоотключением.

Основные аксессуары:

• Телескопические направляющие: выдвигающиеся направляющие, задающие правильное расположение противня или решетки.
• Вертел: вращающийся при помощи отдельного электропривода металлический стержень. Вертел гарантирует равномерную прожарку толстого куска мяса.
  
  * Обратите внимание на то, что конвекционный нагрев обеспечивает абсолютно такой же качественный, как при использовании вертела, результат прожарки.
• Термощуп: проводной или беспроводной тонкий металлический стержень, обычно оснащенный отображающим температуру дисплеем. Щуп вставляется в мясо и сообщает о степени его прожарки. Некоторые модели способны отключать духовку при достижении блюдом определенной температуры.

При выборе духового шкафа стоит обратить внимание на способы очистки его поверхности. Производители позаботились о том, чтобы этот процесс был максимально простым:

• 1) Каталитическая очистка: поверхности многих духовок обработаны специальной эмалью с каталитическими свойствами, ускоряющими процесс расщепления жира при нагреве до 250°С. Уборка такого шкафа производится сразу после остывания камеры при помощи влажной тряпки и не вызовет никаких затруднений. Серьезным недостатком эмали является то, что спустя 7 лет она вытирается.
• 2) Преимуществом премиум-моделей духовок является пиролитическая очистка: она почти не требует Вашего вмешательства. Шкафы, оборудованные этой функцией, нагреваются до максимальной температуры в 500°С. Все загрязнения в духовой камере превращаются в сажу, которую легко собрать совершенно без использования моющих средств любой мягкой тряпкой. Функция пиролиза безопасна, поскольку во время очистки дверца духового шкафа блокируется, а по завершении происходит автоотключение.
• 3) Гидролизная очистка подразумевает использование функции парообработки: в противень наливает вода (возможно добавление специального моющего средства), которая при нагреве размачивает загрязнения. Грязь в этом случае просто удалить при помощи влажной ткани.

Внешний вид передней панели духового шкафа определяется многими факторами:

• 1) Богатая цветовая гамма духовок позволит максимально точно поддержать цветовое решение кухни или поставить яркий акцент.
  
• 2) Легко подобрать духовку и под размеры Вашей кухни.
  
• 3) Конструкции дверцы духового шкафа отличаются многообразием: наряду с классическими откидными дверцами (открываются вниз) встречаются выдвижные (выезжают вместе с решетками поддонами) и навесные (с петлями справа или слева)
  
• 4) Дисплей и кнопки управления на разных моделях тоже сильно отличаются: бывают механические (поворотные и утапливаемые) и сенсорные кнопки.